Bordsskick, vett och etikett handlar om att visa hänsyn, respekt och stil vid måltiden. Det är inte bara regler för hur man ska äta, utan också ett sätt att skapa en trevlig atmosfär där alla känner sig bekväma. Goda vanor vid bordet visar uppfostran och omtanke – och gör även enkla måltider mer harmoniska.
Bordsskick börjar redan innan man sätter sig. Man väntar på att värden eller värdinnan visar var man ska sitta, och man slår sig inte ner förrän denne har gjort det eller gett tecken. Sitter man vid ett större sällskap väntar man också med att börja äta tills alla fått sin mat och värden säger att det är dags.
När man sitter vid bordet håller man en rak och avslappnad hållning. Armbågarna ska inte vila på bordet medan man äter, men underarmarna kan gärna ligga lätt mot bordskanten. Servetten lägger man i knät direkt efter att man satt sig, och den används för att diskret torka munnen vid behov. När måltiden är slut lägger man servetten hopvikt till vänster om tallriken, aldrig på tallriken.
Besticken hanteras enligt den klassiska ordningen: kniven i höger hand och gaffeln i vänster. Man skär små bitar åt gången, inte hela portionen på en gång. Maten förs till munnen med gaffeln och man tuggar med stängd mun. Att smaska, prata med mat i munnen eller luta sig över tallriken anses olämpligt. Om man behöver lämna bordet tillfälligt lägger man besticken korsade på tallriken, medan parallellt placerade bestick signalerar att man ätit färdigt.
Vid servering av flera rätter används besticken utifrån och in – de yttersta till förrätten, de mittersta till huvudrätten och de innersta till efterrätten. Glas placeras snett ovanför tallriken till höger, och man använder dem i den ordning dryckerna serveras, vanligtvis från höger till vänster.
När bröd serveras bryter man små bitar med händerna istället för att bita direkt i brödet. Om smör, salt eller sås står på bordet skickas det alltid åt höger och man erbjuder sina bordsgrannar innan man tar själv. Kaffekoppar, glas och bestick ska hanteras med varsamhet – man skramlar inte med besticken eller blåser på maten.
Samtalet vid bordet är en viktig del av vett och etikett. Man talar med den eller de som sitter närmast, lyssnar aktivt och undviker ämnen som kan skapa obehag. Mobiltelefoner, datorer och andra distraktioner hör inte hemma vid bordet, särskilt inte vid festliga måltider eller formella middagar.
Om man är gäst tackar man alltid värden efter måltiden, antingen direkt vid bordet eller vid avskedet. Ett enkelt “tack för maten” eller “tack för en trevlig middag” räcker långt, men det kan också följas upp med ett personligt tack senare, särskilt vid inbjudningar i hemmet.
Bordsskick handlar i grunden om respekt – för maten, för sällskapet och för den som har ansträngt sig att laga och servera den. Oavsett om man äter i ett fint sällskap, på restaurang eller hemma med familjen är god etikett inte en fråga om strikta regler, utan om omtanke och artighet. Genom att visa gott bordsskick bidrar man till att varje måltid blir en stund av trivsel, gemenskap och god stämning.